摘要:2010中国餐饮业年度大奖——金鼎奖公示名单 2010中国餐饮业年度大奖——金鼎奖公示名单 作者：大型活动办公室 时间：2010-8-19 一、中国十大餐饮品牌（排名不分先后） 广州酒家集团股份有限公司 向阳渔港投资有[阅读全文:]
摘要:春天这十种食物会让你发胖 春天，脱下了厚厚的外衣，人都轻松起来，同时，胃口也好了，食欲增大了，那么，如何在这万物复苏的季节保持你良好的身材呢，下面这十种令你发胖的食物，请注意啦! 1、热狗、辣椒、奶酪[阅读全文:]
摘要:宇航员菜谱 首曝宇航员菜谱 杨利伟表示，“我们这一代航天员无疑是幸运的，因为将有机会去实现中华民族伟大的飞天梦。1996年初，我在青岛空军疗养院参加外围体检，这是选拔的初选。体检用了一个月，与以前不一样[阅读全文:]
摘要:莲藕马铃薯煎饼 材料： 莲藕150克、马铃薯1/2个、火腿100克、芝麻油1小匙,煎饼粉1/2杯、鸡蛋1颗、盐、胡椒少许。 1、准备莲藕、去皮的莲藕浸在稀醋裡,防止变色。 2、马铃薯切成细丝浸[阅读全文:]
摘要:首届“蒸菜之乡”美食文化节美食展示[阅读全文:]
摘要:武汉市鑫汉口快餐管理有限公司 武汉市鑫汉口快餐管理有限公司是提供快餐企业管理和配套服务、生产快餐和营养餐的专业快餐管理公司，注册资金125万元，拥有各类等级厨师15名,并配有专职营养配餐师负责营养配餐的指导[阅读全文:]
摘要:湖南小炒肉 主料：五花肉 辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜 调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精 烹制方法： 1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用； 2、将切好的[阅读全文:]
摘要:蜜香五花肉 材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。 做法： 1，五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。 2，开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起[阅读全文:]
摘要:主料：五花肉 辅料：葱、姜 调料：黄酒、酱油、白糖 烹制方法： 1、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块； 2、沙锅中用葱段、姜块垫底，将肉块皮朝下码放好，依次加入黄酒、酱油、白糖，大火烧开[阅读全文:]
摘要:蜜汁排骨 蜜汁排骨 1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。 2、锅内留底油，入葱姜爆香。 3、入排骨，加适量水。 4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。 5、水开后改文火焖煮约40分钟。 6、煮[阅读全文:]
摘要:三鲜小馄饨 三鲜小馄饨好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮[阅读全文:]
摘要:条头糕薄荷糕 条头糕薄荷糕 南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都树不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点[阅读全文:]
摘要:南翔小笼包 南翔小笼包 南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又[阅读全文:]
摘要:奶油五香豆 奶油五香豆 奶油五香豆以本地绿色蚕豆为原料，伴以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。其特点是微带甜味，清醇可口、色泽光洁，回味久长，又能生津开胃 上海除了浓油酱赤的本帮餐饮，其[阅读全文:]
摘要:城隍庙梨膏糖 城隍庙梨膏糖 相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采[阅读全文:]
摘要:青团 青团 上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为”[阅读全文:]
摘要:糟田螺 糟田螺 选用中等大小的田螺，以调制过的陈糟为主要调料，烹煮而成。田螺肉鲜嫩劲韧，糟卤香味横溢，卤汁醇浓，肉卤同吃，更加鲜美。[阅读全文:]
摘要:鲜肉猫耳朵 鲜肉猫耳朵 传统的猫耳朵是用凉水和面制成猫耳朵形疙瘩，用鸡丁、肉丁等作配料，带汤食用。上海乔家栅的猫耳朵独创一格，用手擀面皮，包入肉馅或豆沙，油氽而成，风味特异。[阅读全文:]
